Bien Élevées, c'est le projet d'agriculture urbaine porté par quatre soeurs passionnées : Amela, Louise, Philippine et Bérengère. Leur amour du Safran, et de Paris, les ont poussées à se hisser sur les toits parisiens afin d'y installer des terrasses. Aujourd'hui, Bien Élevées compte 5 safranières dans le Grand Paris (Paris & Montrouge).

Le plaisir d'avoir les mains dans la terre, de voir éclore la vie là où il n'y avait rien, de retrouver le rythme des saisons, voilà ce qui a poussé las soeurs à se lancer. Le plaisir de partager leur amour de cette plante, le Crocus Sativus, qui germe quand les autres hibernent, et qui se récolte très délicatement, est également moteur dans leur démarche. D'ailleurs, des visites sont régulièrement organisées dans les safranières, permettant de vivre un très joli voyage poétique autour de l'épice. C'est donc tout naturellement, que ce précieux safran parisien est devenu un véritable produit d'épicerie fine.

Le safran de Paris, et de Montrouge, est vendu en filaments uniquement en circuit-court et en vente directe. Les soeurs Bien Élevées fabriquent également des produits dérivés, comme ces délicieux biscuits apéritifs qui allient la puissance brute du sarrasin et la finesse inimitable du safran. Une idée originale pour l'apéritif, à déguster en famille ou entre amis. Ces recettes sont préparées de manière artisanale dans un atelier fonctionnant à l'énergie renouvelable.