Un safran d'exception cultivé sur les toits de Paris
Le mode de séchage de cette épice, les techniques utilisées pour la cultiver et le climat sous lequel elle a poussé en font une épice unique, bien différente du safran marocain ou encore iranien pour ne citer qu'eux. De catégorie 1, ce safran est reconnu pour son parfum, son pouvoir colorant et sa puissance culinaire. Le Collège Culinaire de France ne pouvait pas s'y tromper !
SPÉCIFICITÉS :
▪ Artisanal
▪ Cultivé et récolté à la main
▪ Circuit court
▪ Fabriqué sur les toits de Paris (75)
▪ 45 filaments = 15 fleurs de safran
▪ Poids net 0,1g
BIENÉLEVÉES :
BienÉlevées, c'est le projet d'agriculture urbaine porté par quatre sœurs passionnées. Leur amour du safran et de la capitale les ont poussées à se hisser sur les toits parisiens afin d'y installer des safranières, qui sont aujourd'hui au nombre de 5 dans le Grand Paris.
En savoir+ sur l'artisan
CONSEILS DE DÉGUSTATION :
« Pensez bien à le faire infuser plusieurs heures avant utilisation, idéalement une nuit, pour que les arômes se dégagent au maximum ! » (BienÉlevées)
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