L'Artisan Rrraw
Découvrez ce chocolatier francilien éco-responsable
Vivez l'expérience du chocolat cru
Frédéric Marr a créé sa propre chocolaterie pour répondre aux problèmes de traçabilité dans la transformation du chocolat. En effet la plupart des chocolatiers français importent de la pâte de cacao déjà transformée. À la Rrraw Cacao Factory, en plein cœur de Paris, on travaille les fèves à l'état brut !
Un nouveau mode d’élaboration, sans torréfaction, qui utilise la fève de cacao à l‘état cru, pour visiter des territoires de gourmandise et de bienfaits jusqu’ici inexplorés. En effet, saviez-vous que le fait de torréfier et broyer à chaud faisait perdre 80% des micro-nutriments contenus dans les fèves ?
La préparation artisanale de ce chocolat parisien, respectueuse de la matière première, est donc excellente pour la santé, mais également pour les papilles. Ce n'est pas le fait de torréfier qui donne ses saveurs au chocolat, c'est seulement une façon d'en révéler certaines. Sans torréfaction, le produit est également délicieux. La gourmandise reste un point essentiel dans la démarche du fondateur, issu du monde de la gastronomie.
Du chocolat en veux-tu en voilà
À la Rrraw Cacao Factory la transformation a lieu sous vos yeux. Les fèves de “cacao primeur“ sont broyées à froid dans les meules de pierre, avant d’être transformées en tablettes, truffes et autres gourmandises, à retrouver dans notre box chocolat pour les gourmands et les gourmets, amateurs de bon chocolat !
Dans cet écrin de jungle urbaine, vous pouvez également déguster toute la gamme de ce chocolat cru qui allie raffinement et gourmandise, tout en étant excellent pour la santé.
